2012年 應用技術(shù)
成熟應用階段 本項目是由浙江金華市佳樂乳業(yè)有限公司和浙江大學聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，項目在消化吸收國外干酪加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國傳統(tǒng)乳制品加工技術(shù)和豆制品發(fā)酵技術(shù)，對干酪加工中的凝乳技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)進行創(chuàng)新，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的干酪加工新技術(shù)，并開發(fā)成更適合國人口味的干酪新產(chǎn)品，打破進口干酪市場占有量過高、風味不適應的局面，形成國人新的消費點，促進奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
本項目主要開... 
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