2012年 應用技術
成熟應用階段 1、本項目成果應用領域屬于食品加工領域中的含乳飲料工業領域。
2、本項目主要技術原理包括以下幾個方面：（1）通過發酵試驗，從自有保存的乳酸菌菌種中選出合適的菌種，并確定最適的發酵工藝條件和最適風味的形成條件；（2）應用功能重組技術，使微量元素鋅得以添加到乳酸菌飲料這一載體中，并將其功能和乳酸菌飲料的功能有機地結合起來；（3）通過研究生產工藝條件對功能性乳酸菌功效的影響情況，解決... 
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