鵝肥肝清潔生產及精深加工關鍵技術集成

2011年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

該項目研究了肥肝餓清潔化生產飼養管理技術、特色填飼日糧配方、生物酶制劑等對朗德鵝產肝性能指標的影響，開發了新型鵝肝填食喂養的裝置，實現生產全過程的監控，構建了鵝肥肝清潔生產的技術體系。項目研究了真空斬拌、微膠囊香辛料在鵝肥肝醬生產中的應用技術，開發了鵝肝切割機、新型鵝肝食品包裝袋和鵝肝醬的制備方法，形成了鵝肥肝醬精深加工技術。...

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鵝肥肝清潔生產及精深加工關鍵技術集成

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