薯類方便粉絲加工新工藝及關(guān)鍵設(shè)備的中試

2010年

應用技術(shù)

成果簡介

　　項目建成年產(chǎn)3000噸方便粉絲中試示范線，采用競爭保護技術(shù)保護紅薯中的纖維素，同時應用護色技術(shù)防止紅薯褐變，使產(chǎn)品保留了紅薯原有的顏色。結(jié)合食品增筋劑復配技術(shù)使全薯粉絲成型并且提高筋力，使產(chǎn)品具有紅薯特有的色澤及滋味，產(chǎn)品柔軟又勁道，有效減少了多種維生素及膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的損失。采用“一步法”，將紅薯汽蒸熟化直接成型成粉絲，省去了制備淀粉的工序，紅薯的利用率較轉(zhuǎn)化前提高了近一倍。項目直接解決...

相關(guān)成果

1. 薯類淀粉方便粉絲加工技術(shù)
2. 年產(chǎn)1000噸薯類方便粉絲技術(shù)
3. 龐大薯類方便粉絲系列產(chǎn)品開發(fā)
4. 大米、薯類方便粉加工新技術(shù)中試及工程化開發(fā)
5. 粉絲、方便粉絲生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備
6. 大米、薯類方便粉加工技術(shù)研究
7. 方便粉絲調(diào)味料
8. 營養(yǎng)強化方便粉絲產(chǎn)品
9. 封閉式薯類淀粉加工新工藝及設(shè)備研發(fā)
10. 優(yōu)質(zhì)甘薯精品粉絲加工技術(shù)中試轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化
12. 高性能水產(chǎn)膨化飼料加工關(guān)鍵設(shè)備的中試
13. 薯類加工成套設(shè)備
14. 牦牛、藏羊蹄加工新工藝中試
15. 薯類全粉加工技術(shù)與裝備的開發(fā)
16. 方便米飯生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)中試
17. 方便即食魔芋食品開發(fā)中試
18. 方便鮮米粉的加工技術(shù)
19. 方便米飯加工技術(shù)
20. 方便羊雜加工技術(shù)

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薯類方便粉絲加工新工藝及關(guān)鍵設(shè)備的中試

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