2010年 應用技術
1、色澤：呈乳白色，微透明，色澤基本一致；
2、滋味氣味：滋味鮮美，咸淡適宜，具有白腐乳特有香氣金華火腿獨特風味和粽箬的清香，無異味； 3、組織形態：塊形整齊，厚薄均勻，質地極細膩，有粘性； 4、氨基酸態氮（以氮計）g/100g ≥0.50（小包裝0.42）； 5、水溶性無鹽固形物 g/100g ≥9.0； ... 
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