2007年 應(yīng)用技術(shù)
一種樹(shù)莓啤酒及其釀造方法，該方法采用傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)工藝釀造而成，其特征在于：接入酵母發(fā)酵前的原麥汁濃度為8-10Bx；在發(fā)酵時(shí)，原麥汁培養(yǎng)酵母生長(zhǎng)旺盛封罐前加入經(jīng)處理的樹(shù)莓原酒10-30％，低溫發(fā)酵釀造而成。樹(shù)莓啤酒中富含鞣化酸、有機(jī)酸、氨基酸、纖維素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用可以提高人體體質(zhì)，提高人體免疫力，防止腦神經(jīng)衰老、增強(qiáng)心臟功能、明目及抗癌等獨(dú)特功效，有益健康。
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