高附加值大豆皮過氧化物酶生產技術

2009年

應用技術

成果簡介

一、項目簡介
大豆皮是制油廠、大豆蛋白廠的副產物，約占整粒大豆總重6-8%。2000年我國制油廣大豆總處理量為1，312萬噸，如將大豆皮單獨分離出來則有100萬噸。目前，豆皮主要用作飼料，經濟效益低。經研究發現，豆皮中含有豐富的過氧化物酶（SBP），平均含量為280U/g，最高達1700U/g。該酶的酶學性質非常優良（優于目前使用的辣根過氧化物酶，其生產成本遠低于現在使...

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高附加值大豆皮過氧化物酶生產技術

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