冷鮮牛肉生產關鍵技術研究及應用

2011年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

該技術成果針對東方萬旗公司肉牛養殖及牛肉產品的細化分類，研究解決肉牛飼養及牛肉產品的加工工藝，通過引入優良種源、科學飼喂—建立動物福利體系—HACCP在生產加工中的應用—實施兩段式排酸—真空熱縮包裝技術—做好有機牛肉，打造優質品牌，提高牛肉品質及市場占有率。
項目主要內容：
1、肉牛飼養、運輸、加工過程中實施動物福利，減少活牛在運輸、屠宰加工過程中的...

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冷鮮牛肉生產關鍵技術研究及應用

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