2011年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 應(yīng)用領(lǐng)域和技術(shù)原理：本項目產(chǎn)品屬食品領(lǐng)域。阿膠是一種藥材，不但可以入藥，也可以入食，是我國第一批“藥食同源”的中藥材產(chǎn)品。本品以阿膠水解液為主要原料，冰糖、黃酒等為輔助原料，以麥芽糊精和β-環(huán)糊精為壁材，采用包埋技術(shù)使阿膠微膠囊化，最大限度地保持了阿膠中的活性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。采用酶工程技術(shù)，篩選出適合阿膠原液水解的復(fù)合蛋白酶，確定了復(fù)合蛋白酶的組成、配比和最佳酶解工藝條件，酶解后，低肽分子量8...
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