生豬肉品安全獸醫綜合控制技術研究

2004年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　為確保生豬肉品安全，我們采取獸醫綜合控制技術措施，運用國家有關技術標準，為實現綠色而對生豬飼養、運輸、屠宰加工、銷售經營等各個環節關鍵控制點進行全面控制監測，形成一套可供操作的、簡便實用的技術規程，對于實現與國際接軌的綠色認證打下良好基礎。在飼養環節，首先提出飼料原料產地登記制，飼料配方監督備案制，飼料取樣留樣待檢制；在運輸環節，把減少應激提高肉品品質作為控制點；在屠宰加工中實施監控計劃制度，...

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生豬肉品安全獸醫綜合控制技術研究

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