2004年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 1、任務(wù)來源：
山東省科技計劃專項合同（2000）第34號。 2、應(yīng)用領(lǐng)域和技術(shù)原理： 項目主要應(yīng)用于乳制品行業(yè)中羊奶干酪系列產(chǎn)品的加工。山羊奶干酪產(chǎn)品是以山羊奶為原料，加入適量的乳酸菌發(fā)酵劑和凝乳酶，使山羊奶中的蛋白質(zhì)凝固后，排除乳清，將凝塊壓成塊狀而制成的產(chǎn)品。 3、性能指標： 計劃指標... 
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