南美白對蝦加工保鮮技術應用研究

2004年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

一、技術關鍵、主要技術經濟指標，與國內外同類技術的比較和獲獎情況
1、技術關鍵：（1）應用不同殺菌方法對對蝦進行保藏技術研究；（2）采用輻照殺菌技術，開展微波烤蝦保藏技術研究；（3）南美白對蝦新產品的加工開發。
2、主要技術經濟指標：本研究將現代保鮮加工技術和食品生物技術，應用于低值蝦水產品深加工，在最大限度地保持蝦原有色澤、品質的前提下，開發出營養...

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南美白對蝦加工保鮮技術應用研究

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