熱塑擠壓技術在低值水產高值化加工中的應用

2010年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　一、簡要技術說明：
1、完成了兩種典型的低值水產原料的營養成分的測定；
2、掌握了操作參數對水產蛋白組織化產品品質的影響；
3、確立了水產蛋白擠壓組織化產品的最優工藝；
4、建立了熱塑擠壓技術操作參數與蛋白質體外消化率之間的數學模型；
5、完成了熱塑擠壓技術對低值水產蛋白營養特性的影響研究； <...

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熱塑擠壓技術在低值水產高值化加工中的應用

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