羅非魚零廢棄加工與質量控制技術

2010年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　成果屬于水產品加工與質量控制技術領域。
　　主要技術特征包括：
　　（1）研究改進了羅非魚加工工藝技術：研究了羅非魚活體發色新技術，開發了無磷品質改良劑，提高了羅非魚片的品質，研究了低耗節能的羅非魚加工技術，研究了羅非魚片冰溫氣調保鮮加工技術和羅非魚片液熏工藝技術。開發了系列新產品：冰溫氣調羅非魚片、煙熏羅非魚片、羅非魚罐頭制品和臘羅非魚制品。
　　（2）研...

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羅非魚零廢棄加工與質量控制技術

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