低值魚類精深加工技術

2008年

應用技術

成果簡介

冷凍竹莢魚魚糜及魚糜制品的新型加工技術，可以用冷凍的竹莢為原料生產魚糜，并且生產的冷凍竹莢魚魚糜的凝膠強度大于500g.cm；低值魚類蛋白深度水解技術可以用于低鹽發酵魚醬油和深度水解調味料的生產，產品中NaCl含量小于10%，總氮大于1.0%，游離氨基氮大于0.8%，低鹽發酵醬油的生產時間可縮短至傳統工藝的二十分之一；海洋魚類品加工廢水回用成套技術與設備，可以使海洋低值魚類加工行業水資源綜...

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低值魚類精深加工技術

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