低度功能性營養黃酒生產技術及產品開發

2009年

應用技術

成果簡介

本項目以黃酒降度技術為核心，項目旨在通過固定化細胞處理技術，低溫蒸發技術、膜分離技術，低溫冷凍技術等現代生物工程技術的綜合運用，結合傳統黃酒釀制工藝，形成一條全新的黃酒降度新技術，并以此為基礎，輔以功能性營養因子，生產出香味幽雅、口感清爽、風味獨特，符合現代市場需求的新穎低度功能性營養黃酒產品，從工藝、技術上突破，提高了產品的核心競爭力，市場前景廣闊。
具體主要理化指標...

相關成果

1. 高檔低度黃酒的生產
2. 玄駒營養黃酒
3. 新型營養保健黃酒
4. 黃酒、營養米酒、黑米酒
5. 功能性營養油系列產品開發技術
6. 客家黃酒標準化生產及系列產品開發
7. 營養淡爽型黃酒、清酒配方和工藝
8. 黃酒的保健功能與功能性成分研究及其應用
9. 客家黃酒標準化生產與系列產品開發
10. 低度草莓酒
12. 功能性電腦繡花襯布生產技術及設備
13. 繭絲高效生產技術及產品開發
14. 綠色保健功能性絲綢產品開發
15. 功能性紅曲生產技術
16. 功能性飲料生產技術
17. 低度(39°)湘山酒
18. 母乳化及功能性豆奶粉生產技術
19. 玉米半干黃酒
20. 竹炭生產技術及系列產品開發

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低度功能性營養黃酒生產技術及產品開發

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