2008年 應用技術
成果簡介：
利用蔬菜水果及其下腳料生產包括果蔬脆片等各種果蔬休閑食品。可加工的品種有蘋果、梨、柿、香蕉、菠蘿、桃、棗、山楂、草莓、芒果、木瓜、楊桃、甜瓜；蔬菜類：蔥頭、胡羅卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、西葫蘆等；食用菌類：雙孢蘑菇、平菇、杏鮑菇、香菇、雞腿菇、草菇等以及蠶蛹、金蟬、肉干、蔬菜餅等。口感酥脆，含油量低，營養損失小。 應... 
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