羥丙基系列變性淀粉新工藝研究及其中試

2010年

應用技術

中期階段

成果簡介

本課題為自選課題。
技術說明：淀粉分子是通過α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵將葡萄糖單元連接成直鏈或支鏈分子，大量的直鏈或支鏈分子的排列順序以及緊密程度不同，又形成了結晶區和無定形區。淀粉分子的葡萄糖殘基上具有三個活潑的醇羥基，在堿性條件下，淀粉(St-OH)與環氧丙烷發生SN2親核取代反應。并且氫氧化鈉與淀粉中的羥基鍵合形成活性中心(St-O-Na＋)，活性中心與環...

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