雞蛋干（禽蛋干）生產技術

2009年

應用技術

成果簡介

針對現有技術的不足而提供一種雞蛋干的制備方法，其特點是將傳統的食品加工手段結合現代化的食品加工技術，將雞蛋全蛋或蛋清加工成一種外觀和色澤與傳統的豆腐干食品相似，口感細膩，具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便的食品。
經調查分析，該產品具有廣闊的市場空間，具體如下：目前，該產品在市場上銷量極少，國內尚無類似產品生產，僅有一家企業生產雞蛋清干，在剛結束的 2008 年全國...

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雞蛋干（禽蛋干）生產技術

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