蕎麥玉米奶新產品新技術

2009年

應用技術

成果簡介

我國玉米和蕎麥資源豐富，種植面積廣，產量高。玉米營養豐富，其成分中的蛋白質和維生素在五谷雜糧中居首位；蕎麥含有其他糧食所不具有的功能成分蘆丁（又稱維生素 P），有降低人體血脂、膽固醇的作用。本發明即是利用這兩種原料，采用現代食品工程新技術，如生物酶制劑技術、發酵技術、超微粉碎技術、無菌灌裝技術等，研制開發出了具有一定保健作用的玉米蕎麥奶飲品，營養豐富，玉米清香和蕎香醇厚，風味純正，...

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