葛根全粉的生產(chǎn)技術

2009年

應用技術

成果簡介

葛根中除含有約占新鮮根 19%～20%的葛根淀粉外，主要成分為異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)。葛根中的總黃酮能增加腦及冠狀動脈的血流量，對心血管疾病，尤其是因循環(huán)系統(tǒng)障礙引起的疾病產(chǎn)生積極的預防和保健作用。將葛根加工成全粉，不僅最大限度地保留了其營養(yǎng)功能成分，而且擴大了葛根的應用范圍，生產(chǎn)葛根類產(chǎn)品不受地域和季節(jié)的限制。
采用薯類全粉制作方法及設備，整個加工步...

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葛根全粉的生產(chǎn)技術

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