2009年 應(yīng)用技術(shù)
本項目是以魚類加工過程中產(chǎn)生的下腳料為主要原料，研制開發(fā)出的功能性冷凍魚糜制品。魚類加工過程中產(chǎn)生的碎魚肉、魚骨、魚頭、魚皮、魚內(nèi)臟、魚鱗等下腳料，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、氨基酸以及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，目前除部分制成魚粉、魚溶漿等低價值產(chǎn)品 作為養(yǎng)殖用飼料外，其余大多被丟棄，未經(jīng)有效利用，也對環(huán)境帶來污染。為了綜合利用豐富的魚類下腳料資源，變廢為寶，本項目采用高壓蒸制、酸化熬煮、...
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