消除黃杏果胚中二氧化硫殘留的技術研究與應用

2009年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

為徹底解決涼果生產企業受二氧化硫殘留困擾的難題，提高涼果產品的衛生質量，2005年6月，潮州市庵埠食品工業衛生檢驗所開始啟動“消除黃杏果胚中二氧化硫殘留的技術研究與應用”項目。
本項目技術應用于廣式涼果生產領域，是一項新的黃杏果胚除硫加工技術，該技術克服傳統黃杏果胚除硫技術的缺點。通過采用“鈣劑固硫”的方法，其除硫反應原理是：
①Ca﹙OH﹚2+SO...

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消除黃杏果胚中二氧化硫殘留的技術研究與應用

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