2009年 應(yīng)用技術(shù)
初期階段 研究目的：探討食用青稞對健康成人糖代謝的影響。
研究方法：測定12名健康成人分別食用含50g碳水化合物的青稞面饅頭和白面饅頭前后各時段的血糖、C肽、胰島素水平，分別計算其血糖、C肽、胰島素曲線下增值面積并計算青稞面饅頭血糖指數(shù)。 研究結(jié)果：青稞面饅頭組餐后血糖、胰島素及C肽曲線下增值面積均明顯小于白面饅頭組，兩者差異有統(tǒng)計學(xué)意義（血糖及胰島素P＜0.001，C肽... 
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