果蔬食品的高品質干燥關鍵技術研究及應用

2009年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

本項目屬于食品科學與工程學科，涉及蔬菜、水果、食用菌的干燥技術領域。主要技術內容由真空油炸脫水、凍干及其聯合干燥、熱風及其聯合干燥、特種脫水等四大類提高果蔬食品干燥品質的關鍵系列創新技術組成。
本成果的應用為實現我國高品質果蔬食品干燥技術的跨越式發展奠定了堅實的理論與技術基礎，也為經濟危機形勢下競爭日益激烈的我國優勢果蔬脫水產品擴大出口份額和拓展國內市場提供有力的技術支...

相關成果

1. 高品質果蔬食品加工關鍵技術及其應用
2. 速凍干燥果蔬食品產業化
3. 果蔬速凍品質調控關鍵技術研究及應用
4. 果蔬真空冷凍干燥技術研究與應用
5. 高品質畜禽產品關鍵檢測技術研究及示范應用
6. 果蔬脫水熱風干燥設備的設計及改造
7. 果蔬微波流化床均勻干燥技術研究
8. 嶺南果蔬深加工關鍵技術研究及關鍵設備開發
9. 食品安全與溯源關鍵技術研究與及應用
10. 果蔬冰溫保鮮關鍵技術研究
12. 真空干燥及注油系統關鍵技術研究
13. 果蔬變溫壓差膨化干燥技術
14. 高品質鎂合金壓鑄件關鍵技術研究與應用
15. 果蔬深加工及膨化食品的研究
16. 果蔬速凍品質調控關鍵技術研究
17. 果蔬自發氣調保鮮關鍵技術研究
18. 太陽能低溫干燥果蔬技術
19. 高品質醬油高效超濾關鍵技術及產業化應用
20. 熱泵食品干燥箱

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果蔬食品的高品質干燥關鍵技術研究及應用

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