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肅南甘肅高山細毛羊、藏羊肉質特性及加工品質研究

2009年

應用技術

中期階段

成果簡介

1、首次全面系統深入地對肅南甘肅高山細毛羊、藏羊從產肉性能、食用品質、營養成分、風味、成熟變化規律、肌肉組織結構、重金屬和獸藥殘留等諸多方面進行較系統研究和評價，為肅南甘肅高山細毛羊、藏羊肉的進一步研究和合理開發提供科學依據，對細毛羊、藏羊品種改良、早期選育、肉類加工利用、食品安全，都具有重要的意義。
2、采用氨基酸自動分析儀、火焰原子吸收光譜儀、固相微萃取器、氣相色譜...

相關成果

1. 肅南牦牛肉的食用加工品質及排酸嫩化研究
2. 青海省藏羊肉質量標準研究
3. 甘肅牦牛藏羊綜合技術開發
4. 甘肅高山細毛羊育種信息管理系統開發與應用研究
5. 引入超細型澳洲美利奴提高甘肅高山細毛羊生產性能的研究
6. 藏羊絨毛品質分析及開發前景研究
7. 牦牛、藏羊蹄加工新工藝中試
8. 中國美利奴高山型細毛羊超細品系培育
9. 中國美利奴細毛羊高山型新類群培育
10. 增加肌間脂肪含量,提高畜禽肉質品質的研究
12. 甘南藏羊與灘羊等品種羊肉品質對比分析研究
13. 青藏高原牦牛、藏羊皮蠅生物學特性及控制方法的研究
14. 特禽加工生產線
15. 青海藏羊標準
16. 高山灌木單寧與抗逆性及其應用的研究
17. 甘肅省庫存小麥種質資源主要品質研究
18. 灘羊舍飼的生態適應性及品質改良研究
19. 云南野鼠鼠疫宿主高山姬鼠的生物學特性及防制研究
20. 云南野鼠鼠疫宿主高山姬鼠的生物學特性及防治研究

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肅南甘肅高山細毛羊、藏羊肉質特性及加工品質研究

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