2009年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 簡(jiǎn)要技術(shù)說明：
1、全面系統(tǒng)地研究了曲藥及制曲環(huán)境、糟醅及釀造環(huán)境、貯酒環(huán)境的微生物生態(tài)分布及其對(duì)酒質(zhì)的影響。 2、分離、篩選、保存了380株釀酒微生物菌種資源，建立了國(guó)內(nèi)釀酒專用微生物菌種資源庫。 3、通過生產(chǎn)選育與誘變創(chuàng)制相結(jié)合、實(shí)驗(yàn)室性能測(cè)定與生產(chǎn)檢驗(yàn)相結(jié)合、制曲試驗(yàn)與釀酒試驗(yàn)相結(jié)合的三結(jié)合的技術(shù)路線選育與創(chuàng)制了5株酶活力高，性能優(yōu)異、生產(chǎn)... 
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