低值魚蛋白功能化利用技術

2009年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　我國是世界漁業大國，每年漁業總產量均為5000萬噸左右，占世界漁業總產量的38﹪左右。然而，我國水產加工技術遠落后于西方發達國家，每年由于加工利用不及時或者加工利用技術跟不上，造成大量漁業資源因腐敗或未能得到高效綜合利用而浪費。據估計，我國每年捕獲的小雜魚大約有1750萬噸，魚類加工副產物大約450萬噸。這些資源除去生產飼料、肥料、魚糜及魚糜制品、罐頭食品、休閑食品和調味品外，大約還有40﹪左...

相關成果

1. 低值魚蛋白功能化利用技術
2. 低值魚蛋白功能化利用技術
3. 低值魚開發與高效利用技術應用
4. 利用大宗低值魚、貝生產系列高檔調味基料
5. 低值魚加工技術及設備
6. 低值（質）魚制品——美味魚酥、仿真魚片加工技術介紹
7. 低值高脂魚液熏技術研究
8. 低值水產蛋白資源高值化綜合利用技術
9. 低值魚綜合加工技術及設備的研究
10. 從沙丁魚、鯷等低值魚類中提取可溶性蛋白質
12. 低值魚發酵制品功能性研究與應用
13. 牡蠣和低值鳙魚高效利用技術研究
14. 低值柳杉、水杉木材高值化利用技術
15. 低值蟹類綜合利用加工技術研究
16. 低值淡水魚綜合利用
17. 促魚繁殖特異蛋白針劑
18. 利用低值淡水魚生產水產休閑食品的技術
19. 低值魚蛋白的擠壓組織化技術及其關鍵設備
20. 淘汰家禽和低值肉肉糜（濃縮蛋白）加工技術中試與示范

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低值魚蛋白功能化利用技術

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