高檔醬香型丹泉酒的研制

2009年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

該項目是根據《廣西壯族自治區經濟貿易委員會關于廣西南丹縣酒廠年產1000噸醬香型酒技改項目可行性研究報告的批復》文件，廣西丹泉酒業有限公司在制定打造“廣西第一、全國十強”白酒企業和“創百年品牌，建百年企業”發展戰略的同時，提出研制高檔醬香型丹泉酒的自選項目。
主要技術路線：制曲→蒸糧→堆積發酵→窖池發酵→蒸餾摘酒→貯存→勾兌→灌裝。項目采用二次投料，九次蒸糧，八次加曲循...

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高檔醬香型丹泉酒的研制

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