玉米系類產品開發技術

2009年

應用技術

中期階段

成果簡介

項目主要技術：
1、采用現代生物技術對玉米的分子結構進行局部修飾，使分子鏈得到適當調整嫁接，顆粒細度達到160目以上，不添加任何食品膠、防腐劑、抗氧化劑，保留了玉米原有的色澤和清香，可塑性強，持水性好，可包餃子、搟面條、蒸包子等。
2、膠筋玉米粉碎改性加工技術，即將玉米高角質鏈成分提取，強化還原于原玉米粉中的支鏈，使玉米系列產品形成天然的膠筋。

相關成果

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玉米系類產品開發技術

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