2009年 應(yīng)用技術(shù)
初期階段 大米蛋白是一種質(zhì)量上乘的植物蛋白質(zhì)，它可以作為起泡劑（作為高檔軟糖的起泡劑），或是作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白添加到需要補(bǔ)充蛋白的制品（如嬰兒米粉）中，也可以直接生產(chǎn)成一種全營養(yǎng)的米蛋白制品。
大米蛋白被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)食用蛋白，主要是大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，符WHO/FAO推薦的理想模式，其中蛋氨酸含量較高，是其它植物蛋白所無法比擬的。米蛋白和米糠蛋白的生物價很高，它們的營養(yǎng)價值... 
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