2009年 基礎(chǔ)理論
我國是產(chǎn)茶大國，目前年產(chǎn)茶葉超過100萬噸。粗老茶是指用茶樹粗老鮮葉（一般為1芽4、5葉以上新梢、或?qū)A葉、單片葉等）為原料所加工的茶葉，約占茶葉總產(chǎn)量的25﹪左右。由于粗老茶色、香、味、形較差，檔次低，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，茶葉飲用已日趨高檔化、名優(yōu)化，粗老茶將愈來愈無人問津。粗老茶除少量用于深加工外，往往會滯銷積壓，最終廢棄或放棄加工，嚴重制約著我國茶葉資源的高效利用和茶...
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