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超濾法生產大豆分離蛋白工藝的研究

2001年

應用技術

中期階段

成果簡介

該課題的主要研究內容包括：
1、提出大豆分離蛋白的二次濕磨弱堿浸提工藝，使大豆蛋白浸提率達90%以上；
2、對影響大豆蛋白超濾過程的主要因素進行分析，利用四因素三水平的正交試驗和四因素的二次回歸正交旋轉組合試驗得出透水率與各因素之間的回歸方程式，并通過計算，得出各因素的最佳組合；
3、提出超濾膜污染的三階段模型；
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超濾法生產大豆分離蛋白工藝的研究

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