水果果醋生產技術

2005年

應用技術

成果簡介

果醋及果醋飲料是世界的熱門產品，水果釀醋，醋體醇香，它不僅在營養、風味、口感上都比傳統食醋更佳，并可節省大量糧食，且水果富含的維生素、礦物質、氨基酸等在釀造過程中進入果醋，大大提高了其保健功效(如軟化血管、降血壓、養容顏、益健康等)，而用果醋調配成清涼飲料，其實用性更為廣泛，酒后飲用醋酸飲料還具有一定的解酒和清醒作用。通過生物發酵技術生產柑桔保健果醋及果醋飲料，為水果資源的深加工及綜合利用提供了一...

相關成果

1. 水果醋的生產技術
2. 水果液態混合發酵法果醋生產技術
3. 利用生物技術發酵生產水果蜜、水果醋
4. 水果醋系列產品開發
5. 果醋生產技術
6. 蘋果醋生產技術
7. 山楂果醋飲料生產技術
8. 果醋及醋酸飲料生產技術
9. 水果醋(鴨梨醋、葡萄醋，山楂醋等)及醋酸飲料
10. 水果醋(鴨梨醋、葡萄醋、山楂醋等)及醋酸飲料
12. 蘋果醋飲的生產技術
13. 蘋果蒸餾酒和果醋生產技術
14. 多菌種低溫發酵荔枝果醋生產技術
15. 柑橘果醋及柑橘果醋飲料
16. 精品水果生產技術研究
17. 柑桔果醋及果醋飲料的研制
18. 果醋釀造
19. 速溶水果、蔬菜粉生產技術
20. 水果純天然原味果汁生產技術

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