京東板栗儲藏保鮮與系列產品深加工技術

2005年

應用技術

成果簡介

針對目前國內外板栗規(guī)模化儲藏保鮮和加工等方面存在的主要問題，重點研究了燕山板栗規(guī)模化儲藏和系列產品的深加工技術，通過引進現代化加工廠設備，進行工業(yè)化生產，開發(fā)不同種類的栗仁食品。通過2001—2003年的研究，明確了規(guī)模儲藏環(huán)境調控的主要技術參數，對板栗儲藏期間糖度、胚芽變化進行跟蹤，摸索出了板栗冷藏期間糖度胚芽等變化規(guī)律。對不同庫型的溫度、濕度、氣體因子進行跟蹤記載，研究確定出燕山板栗冰...

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京東板栗儲藏保鮮與系列產品深加工技術

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