鮐鲹魚加工技術

2009年

應用技術

成果簡介

海洋中上層魚類--鮐鲹魚由于脂肪含量高，易氧化變質。加工難度較大，保質期短，產品附加值低。本技術采用脫脂、抗氧化、低溫去濕等方法，解決了傳統加工的技術難題，可加工生產鮐鲹魚系列產品。
主要技術指標及先進程度：
1、采用脫脂技術、部分脫去鮐鲹魚脂肪，加工過程中保持魚體色澤、產品不氧化；
2、加工產品保質期達到6個月以上；

相關成果

1. 鮐鲹加工技術
2. 低值魚加工技術及設備
3. 低值（質）魚制品——美味魚酥、仿真魚片加工技術介紹
4. 魚方便面加工技術研究
5. 河豚魚深加工
6. 魚切片加工技術研究與示范
7. 低值魚綜合加工技術及設備的研究
8. 出口河豚魚深加工技術開發研究
9. 稻萍魚螺魚共生體系技術研究
10. 淡水水產品(魚\蝦\蟹)深加工及綜合利用技術
12. “布里亞吉亞”號大型海上魚加工母船改裝
13. 河豚魚養殖及深加工產業化開發
14. 微波軟包裝肉,魚,果蔬等軟罐頭加工項目
15. 三文魚海水馴養及產品加工技術的研究
16. 魚綜合養殖技術
17. 奧尼魚繁殖技術開發
18. 機器魚
19. 寒冷地區稻田魚蛙混養技術
20. 魚出血病的防治技術

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鮐鲹魚加工技術

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