2008年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 為了有效控制食物中毒的發(fā)生，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，通過對(duì)餐飲單位食品處理區(qū)溫濕度因素進(jìn)行預(yù)防控制，有效預(yù)防和減少了細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生，從而在經(jīng)濟(jì)效益上，大大減輕餐飲經(jīng)營(yíng)單位及個(gè)人的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，從社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益上講產(chǎn)生了積極的社會(huì)效應(yīng)，提升了威海食品安全方面的形象，也為餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制的轉(zhuǎn)變提供了新的思路。該項(xiàng)課題以HACCP管理工作為基礎(chǔ)，探討餐飲單位發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵因素，是將管理學(xué)與...
|
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
