2008年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 課題主要以黑龍江優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)手段分離篩選優(yōu)化了大豆發(fā)酵食品生產(chǎn)所需要的菌種并進(jìn)行了系列新型功能性大豆發(fā)酵食品加工工藝的研究。
1、是以豆乳為原料，以乳酸菌為發(fā)酵劑，進(jìn)行系列大豆發(fā)酵飲料包括酸豆奶發(fā)酵劑、凝固型酸豆乳、果味調(diào)制型酸豆乳及酸豆乳冰淇淋加工工藝研究。特點(diǎn)是以純豆乳為原料，發(fā)酵生產(chǎn)系列大豆發(fā)酵飲料，不添加牛乳，降低了生產(chǎn)成本；研制的酸豆奶發(fā)酵劑，可直... 
|
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
