武漢地區(qū)食品化學(xué)污染現(xiàn)狀及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

2008年

軟科學(xué)

成果簡(jiǎn)介

　　食品中的污染物由于對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的威脅，無(wú)論是在發(fā)達(dá)國(guó)家還是在發(fā)展中國(guó)家都是影響食品安全的最主要因素，世界各國(guó)及其有關(guān)國(guó)際組織都十分重視食品污染物的監(jiān)測(cè)。
　　本課題組從2003年～2007年對(duì)武漢地區(qū)糧食、豆類、蔬菜、肉類、魚(yú)類、蛋類、奶類、罐裝食品、豆制品、植物油、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、小食品、醬菜類、食用菌、水果、茶葉等18類食品中的64種化學(xué)性污染物（包括5種重金屬、3...

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武漢地區(qū)食品化學(xué)污染現(xiàn)狀及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

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