果蔬脆片安全生產技術研究及產業化

2008年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

該項目對現有真空低溫油炸脫水設備進行了改進，使其真空度達到-0.098MPa以下。研發了真空連續拉高脫油技術，使生產的果蔬脆片含油率在16%左右。制定了果蔬脆片企業標準和6個品種的安全生產技術規程，實現了10種果蔬脆片的中試生產。采用上述技術生產的果蔬脆片系列產品，保持了原有果蔬的色、香、味，口感松脆，不含人工合成添加劑，產品保持期在12個月以上。...

相關成果

1. 果蔬脆片項目及產品
2. 果蔬脆片
3. 果蔬脆片生產工藝及設備
4. 浙江沿海主要水產品種安全生產關鍵技術研究及產業化
5. 膨化果蔬脆片
6. 膨化果蔬脆片加工
7. 青蠶豆果蔬脆片
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9. 果蔬脆片加工技術及成套設備
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12. 果蔬脆片生產技術
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15. 果蔬脆片生產新技術
16. 蔬菜安全生產技術體系研究與產業化
17. 生豬的安全生產技術研究
18. 人參優質安全生產技術研究
19. 玉米安全生產技術研究
20. 無公害豬肉安全生產技術體系的創建及產業化開發應用

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果蔬脆片安全生產技術研究及產業化

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