白酒多級霧化超重力旋轉陳釀技術研究及應用

2008年

應用技術

中期階段

成果簡介

　　技術說明：
　　(1)研究了白酒微量香味成分分子結構、含量、量比關系與其在酒體中相互作用的諸多變化行為的相關性，并對汾酒在貯存過程中香味成分隨酒齡的變化規律進行了系統分析，揭示了白酒自然陳化過程中酒體老熟的行為。
　　(2)模擬白酒香味成分自然轉化的環境及過程，解決了多級霧化超重力旋轉填料床氣－液錯流微觀混合高效傳質白酒陳釀過程中存在的問題。
　　(3)研制...

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白酒多級霧化超重力旋轉陳釀技術研究及應用

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