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海產品下腳料開發海產肽及系列產品的研究

2008年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

一、課題來源與背景：
近年來，在國家和各級地方政府的重視和大力支持下，我省水產品加工得到了迅速的發展。凍魚、魚糜制品、冷凍調理食品、水產休閑食品等水產加工食品已成為我省水產品出口創匯的主要品種和廣大消費者喜愛的產品，經濟社會效益顯著。
但是水產加工下腳料及小雜魚、低值魚開展深層次的加工利用發展較滯后。因此，我們于2004年10月開始承擔省科技廳下達的...

相關成果

1. 海產品深度加工系列產品開發-蝦類食品開發
2. 大宗低值海產品蛋白提取工藝改進及系列產品的研發
3. 即食海產品加工技術
4. 海產品溫和加工技術
5. 低值海產品深加工及綜合利用
6. 海灣圍網生態增養殖優質海產品開發
7. 用海產品下腳料制取含有微量元素及復合氨基酸飼料添加劑
8. 利用低值海產品開發高檔復合海鮮調味品
9. 近海海產品與甲型肝炎關系的研究
10. 海產品規模化精深加工技術開發
12. 海產品精制旅游食品的工藝配方及設備研究
13. 海產品抗氧化脫腥技術的應用
14. 海產品超低溫快速單體冷凍加工與工藝技術開發
15. 酶解低值海產品的Maillard風味化與微膠囊化應用開發
16. 海產品生食保鮮超高壓加工技術
17. 海產品廢棄物（鱗、骨、殼）中提煉骨膠原技術開發
18. 大豆生物蛋白肽及系列產品開發
19. 大豆生物蛋白肽及系列產品開發
20. 出口海產品主要危害因子快速、精準檢測技術研究

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海產品下腳料開發海產肽及系列產品的研究

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