2008年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 該項(xiàng)目為湖南省教育廳2005年重點(diǎn)課題，編號(hào)為05A023。本課題針對(duì)國(guó)內(nèi)外速凍蔬菜技術(shù)現(xiàn)狀，以湖南省大宗特色蔬菜資源為對(duì)象，研究多種蔬菜的速凍加工工藝及保鮮技術(shù)，以開(kāi)發(fā)適應(yīng)出口的速凍蔬菜產(chǎn)品。通過(guò)三年的努力，完成了各項(xiàng)研究任務(wù)，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，取得主要研究成果如下：湖南省大宗特色蔬菜資源凍結(jié)加工適應(yīng)性分析及出口速凍蔬菜原料品種篩選；香菇、生姜、甜玉米、雙孢蘑菇、芋頭、馬鈴薯等六種速凍蔬菜...
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