牛初乳中乳鐵蛋白與免疫球蛋白的綜合提取技術研究

2008年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

牛初乳是指奶牛產犢后3d內所分泌的乳汁，是一種非常特殊的乳，其化學組成和加工特性與普通乳汁有很大的差別。牛初乳色澤黃而濃稠，甚至混有血紅色，具有特殊的乳腥味。初乳的乳固體含量高于常乳，其中球蛋自、白蛋白和無機鹽含量特別高。初乳中維生素A效價特別高，而乳糖含量較常乳低。初乳的酸度很高，熱穩定性差。由于這些特殊性質，初乳屬于“異常乳”，各國乳制品質量標準一般規定嚴禁使用初乳作為原料乳。但牛初乳...

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牛初乳中乳鐵蛋白與免疫球蛋白的綜合提取技術研究

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