高附加值幾丁寡糖的酶法生產

2006年

應用技術

中期階段

成果簡介

中國是產甲殼質大國，每年生產量約為2000-3000噸。但我們對甲殼質的開發利用還相當有限。目前還只能生產技術含量低的初級加工產物，高技術含量的產品如低分子量幾丁寡糖只能依賴進口。將蝦、蟹殼深加工將解為低分子量寡糖是幾丁質再利用的重要途徑。幾丁質只有經轉化、將解成低分子量寡糖才能被人體吸收，發揮作用。低分子量幾丁寡糖一般是指聚合度為2-20的多聚N-乙酰氨基糖，是一類生物信號因子，具有多種...

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高附加值幾丁寡糖的酶法生產

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