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    淡水魚深加工技術

    2007年 應用技術
    • 成果簡介
      淡水魚加工的副產物有魚頭、魚骨、內臟、魚油、魚鱗、魚皮、魚鰾等,可根據各部分的化學組成和生物化學特性進行分類加工,開發出高附加值的產品。利用新鮮的下腳料中的蛋白質制取有生理功能作用的降血脂肽,剩下的魚骨可生產氨基酸鈣,內臟可通過微生物發酵獲得高蛋白飼料添加劑,同時提取魚油。淡水魚主要攝食藻類,所以其魚油富含二十二碳六烯酸,該物質具有增強記憶,保護眼睛的功效,也是養殖飼料中的營養添加劑。魚鱗可生...

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