膜分離技術在乳品加工中的研究與應用

2008年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

本項目主要研究開發內容是開發ESL長保質期鮮奶，其生產工藝為生鮮牛乳脫脂后經過陶瓷膜微濾除菌，再與滅菌的稀奶油混合后進行低溫巴氏殺菌，最后超潔凈灌裝成的乳制品。通過此工藝和設備加工的鮮乳，除去了生鮮牛乳中細菌、酵母菌、霉菌及孢子等微生物，具有冷殺菌優勢，保持了乳中原有的理化平衡，最大限度地保留了生鮮牛乳中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白等功能性營養成分，賦予產品更好的口感。
本項...

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膜分離技術在乳品加工中的研究與應用

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