葡萄皮、籽中生物活性成分的提取及功能性實驗研究

2002年

應用技術

初期階段

成果簡介

　　一、葡萄皮籽中功能活性物質發酵前后的對比
　　1. 葡萄籽油：對比了回流法、浸漬法、溫浸法、超聲法四種提取方式，均顯示發酵后葡萄籽油的含量降低，但經GC-MS分析及測定折光指數、酸值、碘化值等特性指標，提示油的脂肪酸成分及質量基本未變。
　　2. 總黃酮：NaNO_2-AL（NO_3）_3比色法，蘆丁作參比測定，酵前葡萄皮中含14.12mg/g，籽中6.41mg/g，...

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葡萄皮、籽中生物活性成分的提取及功能性實驗研究

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