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硫酸銅誘導煙草多酚氧化酶抗變性的研究

2004年

應用技術

成果簡介

為了進一步探討外源銅與多酚氧化酶的相互作用，通過酶活性測定，熒光光譜和圓二色光譜(CD)對外源Cu^(2+)誘導煙草多酚氧化酶抗變性進行了研究。熒光光譜結果表明，沒有外源銅存在的情況下，鹽酸胍誘導的煙草多酚氧化酶變性是一個二態過程，煙草多酚氧化酶在6mol/L鹽酸胍中變性5min，酶活性降至18.6%，變性30min便徹底失活；10.0mmol/L外源銅存在時，鹽酸胍誘導的煙草多酚氧化酶變...

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硫酸銅誘導煙草多酚氧化酶抗變性的研究

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