D-塔格糖生產

2008年

應用技術

成果簡介

　　一、項目簡介
　　D-塔格糖（tagatose）是一種罕見的天然己酮糖，是D-半乳糖同分異構體，也是D-果糖在C-4位置上的差向異構體，分子量為180.6，熔點132℃～135℃，同時它具有一定的耐熱、耐酸、耐堿性。它是一種潛在的保濕劑和低熱量甜味劑，并具有抑制血糖升高、改善腸道菌群、抗齲齒等多種生理功效。2001年，美國FDA批準塔格糖為GRAS。目前，以D-塔格糖為原料的產品已...

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